用料
500克 中筋面粉210克水10克油1/2 茶匙 盐 |
中式面团,美味秘密的做法
1 將中筋面粉、水、油和盐放入主鍋,以類面团/2分揉面。
2 將揉好的面团取出分成2等份,分別將類面团反复搓揉至表面呈現光滑狀,盖上保鮮膜,靜置30分钟,依食譜需求使用。中式面条:
於撒粉的台面上用擀額棍將面团擀開,撒上少許面粉后,再擀成薄片,以三等份折叠后,用刀裁切成想要的寬度,撒上玉米粉,稍微抖開即可。
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