各种面种如何做才美味，怎么做各种面种简单又好吃

也可以按照以下公式做两个不同种的面团
做出来的面包成品，加倍好吃，加倍柔软！


(波兰种/中种/老面/鲁邦种)+[(汤种/烫种)+水解)]
              冷藏一夜                         混合冷藏一夜

用料  

各种面种的做法  

1. 烫种：高粉20g开水30g                                         做法：混合后冷藏一夜                                           

2. 汤种：高粉20g 水100g                                           做法：混合加热至65-100度 冷藏一夜                  

3. 中种：配方中50%-70%-100%的面粉.液体.酵母                 
   盐(盐的用量是中粉中高粉的0.5%)                         做法：揉至光滑 室温放置30m再入冷藏16h
   （发酵温度时间参考，重点还是要看面团状）   温度4度          14-18小时
          15度            7-8小时
          20度           4-5小时
          25度           2-2.5小时
          30度           1-1.3小时                                        发酵完成的中种加入剩余材料揉至出膜后不用一发，室温松弛30m就可以排气分割滚圆了

4. 波兰种：高粉50g 水50g 酵母0.5g                       做法：混合冷藏12-16h                                          

5. 老面：高粉40g 水26g 酵母0.5g 盐1g                 做法：揉至厚膜 室温发酵 按压排气 冷藏一夜     (三天内使用完毕)

6. 鲁邦种：约40-50g(用量为面粉总量的15-20%)

7. 水解：配方中除了盐和黄油，所有材料混合                         冷藏30m-24h

8. 隔夜冷藏发酵：                                                        室温发酵30m 翻面后放入冷藏12-16h