秋天来了,天气慢慢转凉,纯手工阿胶糕安排起来吧!
用料
阿胶 | 500克 |
黄酒 | 500克 |
核桃 | 500克 |
红枣 | 400克 |
黑芝麻 | 500克 |
枸杞 | 180克 |
冰糖 | 适量 |
纯手工阿胶糕 阿胶 新手小白零失败的做法
辅料提前准备完成
中小火慢熬,越来越浓稠
熬制半小时左右,慢慢呈现挂旗状态。
先加入大枣核桃,搅拌均匀
后加入芝麻枸杞,这拉丝儿状态是不是很完美~
入模定型,常温下凉透切片包装即可!切忌放冷藏❗常温自然冷却❗
这是脱模的状态,很漂亮有没有!
阿胶含量足不足其实肉眼可见!不要只听卖家说,自己学会判断!标准25%左右阿胶含量,每一块都胶质十足!
包装完成啦,真空包装有利于更好的保鲜!