用料
鸡 | 750g以内一只 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 3根 |
红葱头 | 3个 |
生抽 | 150g |
老抽 | 20g |
蚝油 | 20g |
糖 | 40克 |
低温慢煮豉油鸡小美版的做法
鸡去头和内脏,洗净,烧开一锅水,放入鸡,10秒!
把水倒掉,鸡肉变紧实
炒所以配料,4分钟/V/小勺爆香
鸡装入密实袋,配料都装入鸡肚子,排出袋子里的气体封口。
像这样,把袋子挂在锅上,防止刀头接触到袋子
用盖子夹住袋子,防止鸡下沉
120分钟/75度/小勺低温慢煮
好吃到爆炸的豉油鸡,嫩到起飞
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