用料
藕 | 1节 |
瘦肉 | 一小块 |
红辣椒 | 半个 |
老抽 | |
料酒 | |
芡粉 | |
油 | |
盐 | |
糖 | |
蚝油 |
肉丝炒藕丁的做法
瘦肉洗干净,切小条。放碗里,加料酒、老抽、芡粉,搅拌放置一边。汤锅里放半锅水烧开。
藕去皮,切丁。红辣椒切几片丝。
水开后,将藕丁放进去,两三分钟后就捞出来。
炒锅里倒油,将肉丝倒进去炒好,盛上来。锅洗净,再倒少许油,将焯水后的藕倒进去炒。加点生抽、醋、蚝油、红辣椒。将炒好的瘦肉倒进去。加点盐、糖炒匀后,盛上来。OK啦
小贴士
蚝油有盐和糖,所以,最后加盐和糖时少一点。
藕焯水时间不要太长。