家常版姜汁牛奶炖蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的家常版姜汁牛奶炖蛋方法

以下是一人份量，是研究多位小红书朋友配方，自己亲身实践多次改良的。

用料  

家常版姜汁牛奶炖蛋的做法  

1. 筷子打发一下鸡蛋，筷子挑起来就可以了，备用。

2. 姜块磨成姜蓉，用手或者纱布挤出姜汁备用。

3. 红糖用热水融化备用。

4. 倒出牛奶150毫升备用。

5. 鸡蛋液用筛过滤倒入牛奶并搅拌，过滤后会更滑。

6. 把姜汁和红糖分别倒入刚才的鸡蛋牛奶液中顺着一个方向搅拌均匀。

7. 碗盖上盖子或者保鲜膜，开水后上锅大火蒸6分钟，我这个6分钟是鸡蛋液差不多3厘米高了，如果低于这个厚度不要超过6分钟，高一点适当增加1～2分钟就可以，太久会出现蜂窝老化现象。网上说蒸10分钟，我觉得太久了，我自己试过也是鸡蛋太老了。

8. 牙签检验是否蒸好了：把牙签竖着放中间，如果能够立起来，证明熟了可以关火，如果倒下去可以再蒸1～2分钟。

9. 蒸好了可以吃了，滑溜溜的。这个蒸得稍微多了半分钟，稍微有点小蜂窝，不影响食用。所以真的不能超时。