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第一次接触船粉是听说，一个朋友说他每次去曼谷第一件事就是吃船粉，泰语发音类似潮汕话“粿条”，他说这个非常好吃，好吃到顿顿吃都不腻。
去年到曼谷旅游时，在市区几家路边小店有幸品尝到了这道很有地方特色的小吃，回国后一直想做，但是其中的新鲜猪血很难购买。最近发现万能的某宝上有新鲜猪血可以买，在油管上搜了视频开始跟着做。
不能保证多正宗，原材料剂量也不太记得，但是做出来味道却和记忆中很接近
用料
| 猪骨 | 4根 |
| 清水 | 适量 |
| 液态猪血 | 一碗两小勺 |
| 大蒜头 | 一整个 |
| 黑/白胡椒粒 | 各一小把 |
| 香茅 | 2根 |
| 班兰叶 | 一片 |
| 桂皮 | 一片 |
| 高良姜 | 四片 |
| 八角 | 一个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 香菜根 | 一把 |
| 泰国河粉（图片里是越南米粉，家里存货没了） | 适量 |
| 罗勒叶 | 几片 |
| 绿豆芽 | 几根 |
| 韭菜 | 几根 |
泰国船粉的做法
处理猪骨，洗干净，焯水，加入足够的开水大火炖一小时，撇去浮沫
干香料装茶包，香茅拍扁切片，班兰叶折好，蒜头一切两半和冰糖，香菜根一起加入骨汤，小火炖三小时。。。漫长等待
加鱼露调味，酌情添加
河粉按照包装处理好，过冷水备用
高汤取出适量，放在类似雪平锅的小锅，大火煮开，沸腾后加入两勺液态猪血，放入河粉稍微烫煮一下
碗里放一些烫好的韭菜，放入汤和河粉，可以加入喜欢的肉丸子类，泰国是另外一个小盘子放生豆芽和罗勒，酌情添加
小贴士
一定要有新鲜猪血