下酒菜
用料
沙尖鱼 | 几条 |
盐 | 2小勺 |
白胡椒 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
低粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
冰水 | 适量 |
油炸沙尖鱼的做法
把沙尖鱼清理干净,加盐和胡椒一起腌制10分钟,然后放在滤网上,目的是滤干水分
把油烧热,筷子放下会冒泡的程度,下鱼炸至两面金黄,为了酥脆,全部炸完后,把油烧热,再复炸一会
小贴士
腌制的盐我会用海盐去腌,如果怕腥的在腌制时加一勺料酒
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