女儿和我说过几次想吃蛋黄酥,我记在心里,一直想做给她吃。看了很多菜谱,难点在于酥皮的制作,犹豫好久没有动手。一次逛TB的时候发现有现成的蛋黄酥皮,这下就简单了,立刻行动,入手各种材料,成功率百分百哦!
用料
鸡蛋 | 1个 |
咸蛋黄 | 20个 |
黑芝麻 | 5克 |
豆沙馅 | 200克 |
蛋黄酥皮 | 20个 |
零失败超简单快手蛋黄酥~的做法
把咸蛋黄放在碗里,倒少许白酒,滚一滚,作用是去腥。
滚好的蛋黄放入烤盘,上下火180℃5分钟左右,微微有些流油,发出香味即可。
取出豆沙馅,分成每个20-30克一份的。
用豆沙馅把每一个咸蛋黄包裹好,我分了两次做,一次包了10个。没有空拍图。
拿出蛋黄酥皮
用擀面杖把蛋黄酥皮擀大一些,估计可以把准备好了的馅料包裹进去即可。
用手捏,把蛋黄酥皮慢慢的把馅料包裹起来
包好了的样子
在表面刷全蛋黄液,洒一点黑芝麻。
放入烤盘,上下火180℃,30分钟左右。香喷喷的蛋黄酥就成功了,非常有成就感哦!
口感不错哦!老妈以为是买的。