用料
龙利鱼 | 400克加少许盐 |
柠檬 | 半个挤汁半个切片 |
蒜泥 | 1勺 |
洋葱碎 | 30克 |
姜末和淀粉抓匀(其他鱼也可以) | |
西红柿除皮切,千禧番茄6个一切三 | |
小米辣2个切段,线椒1个切段(不喜辣可不加) |
酸汤鱼片的做法
第一步:西红柿放主锅加20克油,加一茶匙盐,5分钟100度速度1拌炒。加水800克,10分钟/温度100度/速度反转小勺。
第二步:温度到100度按银色开关键暂停I,鱼片放锅里划开,加柠檬汁,15克鱼露,加千禧番茄、洋葱碎、小米椒,蒜泥全部加入锅里。继续5分钟温度V速度反转小勺。起锅可以放几片柠檬片。