酸汤柠檬鱼片做法烹饪大全 地道酸汤柠檬鱼片如何做

朋友吃了赞不绝口的菜

用料  

酸汤柠檬鱼片的做法  

1. 准备好配菜，鱼可以让菜场老板帮忙切片，不然就自己切吧（小心手）

2. 鱼切好之后用姜片、1勺料酒、一个鸡蛋清、2勺淀粉、一点食盐和黑胡椒腌制10分钟以上

3. 喜欢的蔬菜焯水煮熟铺在碗底（焯水的时候放少许盐）

4. 忘记拍细节了，请看以下文字：
   🐟起锅热油，倒入1勺辣椒酱，加水，再继续倒入酸汤、1勺番茄酱和柠檬（记得去籽）
   🐟水开后放入鱼片，煮大概两分钟就好，煮太久鱼就老了
   🐟最后倒一点点生抽，上锅后撒上香菜和小米辣装饰即可

5. 酸辣下饭，汤也好喝

小贴士

没有贵州酸汤的话可以用去皮的番茄，切碎后煮出番茄汁。
柠檬一定要记得去籽，不然会越煮越苦。
最后不放生抽也可以。