小时候,期待家里开一个小卖部,这样就可以想吃什么零食就吃什么零食;
而现在,只想学会家常有机牛肉面,回忆记忆里家常的味道
用料
天莱香牛有机牛腩肉 | 500g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
肉桂 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
面条 | 适量 |
香葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
一口暖胃,一口暖心——家常有机牛肉面的做法
1、牛腩肉切大块备用;
2、锅中倒入清水,放入牛腩块,葱、姜、料酒,大火煮沸,撇去浮沫;
3、放入肉桂、花椒、大料、生抽、老抽,中火继续煮40分钟,放入冰糖煮至融化,放少许盐调味即可;
4、锅中倒入清水,放入面条煮至断生;
5、将煮好的面条盛入碗中,倒入牛肉和汤汁,再放入香葱、香菜、榨菜,倒入自制辣椒油即可。
小贴士
丨制作提示丨
1、有机牛肉较嫩,煮四十分钟以上即可,喜欢更软烂的,可以煮一个小时以上;
2、制作这碗面的辣椒油比较关键,自制辣椒油色泽红亮,香而不辣,以后有机会再写一下辣椒油的做法;
3、做好的牛肉汤吃不完可以放入冰箱冷冻,想吃时只需十分钟就可以吃到一碗暖心暖胃的牛肉面。