菜谱源自黄小厨的红烧肉。
挑嘴的老公用花雕替代了黄酒,肉的色泽更红亮,加入蚝干,味道更是鲜美无比!
用料
五花肉 | 克 |
花雕一瓶 | |
生姜 | |
生抽,盐,蚝油 | |
冰糖 |
蚝干花雕红烧肉(不用油不用水)的做法
五花肉切麻将块。煎锅少许油,热锅凉油,煎五花肉
五花肉煎到略带金色即可
生姜用刀拍碎
铸铁锅倒入花雕酒烧开,加入煎好的五花肉,蚝干,适量生抽,蚝油,盐调味。开小火炖肉
加入冰糖,再炖十多分钟至汁儿收浓稠即可。
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