蓝带·松软舒芙蕾做法烹饪大全 地道蓝带·松软舒芙蕾如何做

七夕将至，云端之上的情话诉不尽情人间的思念，就像这道蓬松的舒芙蕾，那轻柔曼妙的轻柔在不经意间就俘获了你的味蕾。

“舒芙蕾”其实并不只是一道美食，也是一种西餐技巧，蓝带Chef为你们精心推荐这道法国经典食谱，与TA共享“云端晴空”的滋味。

可制作: 6人份
准备时间: 20分钟
制作时间: 10-15分钟
总时间: 30分钟

用料  

蓝带·松软舒芙蕾的做法  

1. 在6个150-200毫升的模具内边刷上一点软化的黄油，然后撒上面粉，摇匀多余的部分后放在凉爽的地方。预热烤箱至180°C。

2. 把黄油放入一个中等大小的平底锅内融化，然后拌入面粉。用小火煮1分钟，不断搅拌。取出后加入热牛奶搅拌，混合物会很稠很硬。用低火煮2-3分钟，然后加入磨碎的奶酪、蛋黄和芥末调味。保持混合物的温度。

3. 在一个干净的大碗中，将蛋白和盐搅拌至中等峰值。把奶酪酱一次拌三分之一，注意不要混得太多。

4. 将混合物分成两份。立即烘烤10-15分钟，直到完全升起并呈金黄色。

5. 出炉呈盘：使用烤箱手套，快速将模具取出分成等份，美味出炉