这个曲奇制作起因是为了消耗我家里的一罐纯白芝麻酱
网上找了大致的搭配
然后自己做了调整
意外的好吃😋
想记录下来,方便以后常做。
这款曲奇比我的另一个菜谱——“满足牌”饼干更甜一些,姨妈期或者噬甜期吃,真是太治愈了
制作材料很简单很常见,过程很方便
倒进材料,一个大碗一个刮刀,搅拌搅拌,搓圆再按扁,入炉OK!
这个配方做出来根据大小不等可能有12到20块左右
那就开始吧
\( ̄︶ ̄)/
用料
纯白芝麻酱 | 100克 |
液体蜂蜜 | 80克 |
肉桂粉 | 4克 |
海盐 | 一小撮 |
纯燕麦片(快熟或者即食) | 120克 |
核桃仁 | 40克 |
耐高温巧克力豆 | 40克 |
香草精(可不放) | 一勺 |
芝麻酱燕麦曲奇(无麸质)的做法
烤箱预热170度
120克燕麦均匀分成两份
其中60克燕麦用破壁机或者料理机打成燕麦粉一个大碗
100克芝麻酱,80克液体蜂蜜,20克温水
搅拌均匀成浓稠但是流动状态
(80克蜂蜜成品是甜口的,如果要减少,可以减少至70克,然后可适量加入少量的温水,但是不建议减蜂蜜更多,不然成品很寡淡)加入肉桂粉,海盐,香草精
燕麦片,燕麦粉
耐烤巧克力豆,稍微切碎一些的核桃仁
搅拌均匀
成品有点干,但是能捏成型不会散
实在太干可以少量加水按压整形,厚度均匀一些,上色才均匀
我是图方便,顺手用的小烤箱
建议还是用大烤箱,温度更均匀
170度中层10~15分钟
颜色金棕色即可(这个没有拍图,满足牌曲奇那个菜谱有金棕色颜色示意图)
如果颜色发白需要适当增加烘烤时间(增加的时间,温度可改成150度)
发白的地方口感会软一些
根据自己烤箱调整烘烤结束后,直接就烘焙纸转移到烤网上晾冷
出炉直接用手拿动易碎,网架晾冷了才挪动装袋
我做了17个曲奇
冷却后及时密封装袋,受潮了可以复烤几分钟
口感是香酥硬甜。推荐吃法
可以直接吃
可以配咖啡拿铁,冷萃,或者红茶
更好的搭配是
一块曲奇掰成几块,放蓝莓,其他水果,然后泡牛奶或者泡酸奶
当早餐或者加餐小食吃真是美极了!营养满分,口感满分!
小贴士
我用的是芝麻酱,理论上也可以换成花生酱或者杏仁酱
油脂来自坚果
甜味来自蜂蜜
碳水来自燕麦
不是低热量,但是是身体需要的好热量
都是吃饭,聪明的吃,才是对身体管理最好的方式
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