舌尖在家系列—大盘鸡扯面食谱大全及做法，烹饪好吃的舌尖在家系列—大盘鸡扯面方法

舌尖上的中国，有一集讲新疆的特色食物—-大盘鸡，火车飞驰的是知青的青春。后来每次在家点西贝家的大盘鸡，总会想起舌尖里的场景，那广袤土地上蔓延的辣椒红

餐馆里常吃到的食物，总让人觉得不够家常，直到尝试过一次，才发现真的不复杂

用料  

舌尖在家系列—大盘鸡扯面的做法  

1. 鸡肉剁成大块，土豆削皮滚刀切大块，青椒洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎

2. 起炒锅放油，放入干辣椒，大蒜，花椒，八角，姜片，香叶爆香后加入鸡肉块煎制焦黄色，倒入料酒去腥

3. 拉入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后放入土豆，加入生抽，继续翻炒后加入半瓶啤酒，没过大半鸡肉，大火炒开后转小火

4. 煮到还剩三分之一的汤汁后，加入洋葱和青椒，翻炒后继续小火炖煮一会

5. 收汁出锅，配拉条或者也可以用超市的花瓣面代替