用料
梨 | 12斤左右 |
罗汉果 | 2个 |
红枣 | 10颗左右 |
川贝 | 15克 |
冰糖 | 少量 |
姜丝 | 少量 |
川贝秋梨膏(雪梨膏)的做法
梨子削皮备用
将梨子擦丝
也可以用原汁机打出梨汁来熬将罗汉果敲碎,红枣去核,加入冰糖,姜丝与擦好的梨丝一起大火煮开,转小火继续煮
将熬好的梨汁用纱布过滤出来,大点力气挤干净,梨渣不要
过滤好的梨汁倒入锅里,开大火烧开后转小火慢慢熬
熬制3-5小时不等,这个过程要有耐心,不停的搅拌,以防糊锅。
熬制浓稠,出现细腻的小泡,即成膏,倒入消毒好的瓶子里。
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