食谱名:奶酪虾肠
参考月龄:12个月以上
今天这道奶酪虾肠就非常适合给宝宝补钙。比起牛奶和酸奶,奶酪的钙含量更高,约为牛奶的4倍。还有富含蛋白质和钙的大虾,它不仅味道鲜美,还能为宝宝提供丰富的营养。
用料
玉米粒 | 15克 |
中筋面粉 | 5克 |
大孔奶酪 | 12克 |
蛋清 | 1个(约35克) |
鲜虾 | 20只(净虾肉130克) |
奶酪虾肠的做法
准备食材:玉米粒15克,中筋面粉5克,大孔奶酪12克,蛋清1个(约35克),鲜虾20只(净虾肉130克)。
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。
»虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝做的时候都要去掉。把虾肉放进葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
»用葱丝、姜丝放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水了。奶锅水开后倒入玉米粒,焯水2分钟后捞出。
»焯水可以去除大部分的草酸和残余的农药。将焯水后的玉米粒去衣、切碎,再把大孔奶酪切成条状。
»玉米衣宝宝不太容易消化,建议去掉后再用来制作辅食。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼和消化能力决定玉米粒切碎后的大小。在湿磨杯中倒入处理好的虾肉、蛋清和中筋面粉,搅打成泥后倒在碗中。
»妈妈们注意搅打好的性状是粘稠不易滑落的。将玉米碎倒在虾泥中,用勺子搅拌均匀。
将搅好后的泥糊装入裱花袋,剪小口。
»妈妈们注意口子不要剪太大哦,这样更容易控制挤出量。用刷子在香肠模具中刷一层薄薄的油,将虾泥挤到约模具一半高的位置。
放上奶酪条后,再挤入半层虾泥封顶,用勺子抹平表面。
»勺子可以事先沾点水,更容易抹平。盖上模具的盖子。
冷水上蒸锅,电陶炉开大火蒸15分钟。
打开模具的盖子,倒扣冷却。
脱模。
妈妈们可以看到香肠切开后有满满的奶酪流心。
奶酪虾肠就完成啦!这款虾肠可全都是天然的味道,饱满的虾肉上点缀着金黄的玉米粒,掰开还能看到流心的奶酪,宝宝一看到就被吸引过来了!
小贴士
●如果宝宝对虾过敏的话,可以替换成其他的食材,例如鸡胸肉、鱼肉等。
●妈妈们如果没有同款模具,找一个略有深度的碗,把鲜虾糊铺平,切块就好啦。