素脆底煎饺的详细做法大全,简单又营养的素脆底煎饺做法

我的日常幸福素食!
很多人吃不惯素菜，总是觉得坊间的素料吃起来太过油腻，或者有一股特殊的味道，而且也不如荤食那么多的料理变化，总觉得素菜就是「少一味」。
其实，只要多一点创意巧思和丰富的调味方式，素食也可以吃的很美味！

我家孩子喜欢吃饺子，不吃韭菜可以放包菜，我每次都会做多一点放冰箱冷冻想吃翻热就好，可以炸饺子、煎饺子也一样好吃。还可以很多变化煮菜汤放几棵就是一碗美味素饺子汤。

我吃煎饺都喜欢沾醋吃，喜欢吃辣可以放小辣椒和香菜可以依各人喜欢搭配。 。 。 。

用料  

素脆底煎饺的做法  

1. 准备食材:韭菜清洗干净切小粒，姜切末、有机素鱼剁碎加入蛋、韭菜粒、姜末、麻油、胡椒粉调味拌均匀。

2. 餃子皮中間放上餡料，餡料不需要放很多，太多了韭菜餡料容易炸開。

3. 雞冠型餃子的基礎包法：放上適量的餡料，在餃子皮邊緣塗抹少許清水，兩邊對折，沿著邊緣捏緊，使其成為半圓形。

4. 從餃子的左端開始。左手的拇指和食指捏住末端，右手將餃子皮的邊緣向左手方向推，即可推出s型皺褶。右手不斷向後移動，將餃子皮向左推，

5. 最終到達最右端，將所有的皺褶向中間推擠使之成型即可。放開後，皺褶也不散開，狀如雞冠。

6. 鑄鐵鍋或平底鍋放少許油，開火在鍋中放上餃子中火煎一兩分鐘，

7. 煎到餃子底部開始有點泛金黃色,這時候，倒入水，水量大概到餃子三分之一處。

8. 蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右,鍋里水差不多乾了。

9. 打開鍋蓋

10. 撒上芝麻

11. 放上香菜。

12. 脆底煎餃完成。

13. 夹起餃子

14. 放在盛好的醋的盘子里面蘸一下

15. 配酸香醋吃特别有风味！