用料
肉馅 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
油菜 | 适量 |
小葱 | 1根 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
家常红烧狮子头的做法
准备食材。
鸡蛋煮熟后剥皮备用。
将大葱,姜蒜切片,打磨成沫,倒入肉馅中。
将胡萝卜切片打磨成沫,放入肉馅中。
然后打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
接着放白胡椒粉,盐,淀粉,面包糠,生抽,继续搅拌均匀。
将鸡蛋包进肉馅当中,搓成圆球。
拿出一口炸锅,倒入适量油,烧热后放入丸子。
炸至金黄后捞出。
另起锅烧油,放入葱姜炒香,再放几颗冰糖,炒出糖色。
放适量耗油,加入适量清水,搅拌浓稠,煮开后放入丸子。
然后再加一点水,盖上盖子。
煮开后放几颗油菜,盖上盖子大火收汁。
汁收差不多时就可以关火了,最后再撒点葱花。
家常红烧狮子就做好了。