“参考月龄:12个月以上
别再用它炖汤了!给娃换个吃法,夏天清热去火,好吃又大补接下来介绍一下,冬瓜+鲜虾这个最应季的搭配。冬瓜是典型的高钾低钠蔬菜,而且水分很多,非常适合夏天给宝宝食用。
如果你还只会用来炖汤?这君君可要为冬瓜抱不平了!我今天用它来搭配鲜美又补钙的虾肉,做了一道冬瓜虾滑糕。
这个搭配也真的是逆天了!只要把材料放到一起搅一搅,上锅一蒸就好,简单易操作,十几分钟就可以搞定。
配方比例经过我的反复实验,肉质虽然松软,水水嫩嫩,但是一点也不会松散,宝宝可以放心用手拿着吃~
容易消化吸收,夏天吃又不容易上火,保准你一学就会了。
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料
冬瓜 | 80克 |
虾仁 | 80克 |
蛋清 | 50克 |
淀粉 | 7克 |
姜 | 5克 |
冬瓜虾滑糕 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:冬瓜80克、虾仁80克、蛋清50克、淀粉7克、姜5克
烹饪时间:35分钟
难度分析:初级虾仁去除背腹部虾线。
鲜虾我已经提前处理好了,去头去尾、剥除虾壳。虾线就是虾的消化道,在虾的背部一道黑线。
虾的消化道里有脏东西,还含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。姜切片,覆盖在虾仁表面,腌制约15分钟。
这个步骤很重要,不要偷懒哦!放入姜片或者柠檬片腌制,都可以达到去腥的目的。冬瓜去皮,切丁。
放入沸水锅中,焯水3-4分钟,沥干水分捞出,冷却至常温。冬瓜提前煮一煮,这样搅拌后蒸出来的虾糕会更加细腻。
处理好的虾仁、冬瓜丁放入破壁机中,加入50克蛋清(一个鸡蛋蛋清大约是35克)。
蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩,蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。继续加入玉米淀粉。土豆淀粉或者红薯淀粉都可以的,看自己方便啦~
周岁以上的宝宝,可以在破壁机中加入适量的盐。启动破壁机,长按点动功能4-5秒,连续3-4次搅打细腻。
耐高温的模具底部刷油,铺一层油纸。没有油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄油。
将搅拌好的虾泥倒入容器中,压的稍稍紧实一点,抹平表面。
盖上耐高温的保鲜膜,四周均匀的扎小孔。这是为了防止水蒸气回流导致虾糕不成形。
如果没有耐高温的保鲜膜,盖上个盘子也可以达到效果的。放入蒸锅,蒸约20分钟。
蒸好后取出,冷却一会儿,脱模揭去油纸。
完成啦~~~ 切成小块,就可以给宝宝食用啦~口感滑嫩,营养满分!
给宝宝来两块,既可以作为配餐,又能当做手指食物添加。可以煮粥煮面的时候放一点提鲜。吃不完的虾滑糕可以冷冻保存,三天内吃完。
小贴士
君君小提示;
1.蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩,蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。
2.周岁以上的宝宝,可以在破壁机中加入适量的盐。
3.如果没有耐高温的保鲜膜,盖上个盘子也可以达到效果的。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:junjunfushi7