绿豆有解诸热,补益气,调五脏,安精神,厚肠胃之功,最适合夏季食用,对身体好。
选合适自己口味的油制作绿豆糕。
喜欢奶味、怕豆腥味的选用全黄油制作。相反不喜欢奶味的选玉米油制作。
绿豆糕是一款很精细的小点心,它让人咬一口满嘴留香入口即化的感觉,细腻清香的感觉让人回味无穷!
成品量用材料总数除以月饼模具分量即可,50克月饼模,可做10个
用料
苏旺台式绿豆沙/抹茶绿豆沙 | 500克 |
黄油 | 25克 |
桂花 | 适量 |
懒人快手绿豆糕,桂花绿豆糕的做法
取出苏旺台式绿豆沙/抹茶绿豆沙1包(500克量)适当揉搓均匀
【链接】加入25克黄油揉搓融合
按模具的大小分成恰当分量的面团,放入模具中
多余的用刮板刮掉
木质月饼模的脱模方法就是-“敲”一定要四面都敲到,看动图,李师傅很轻松的就完成了脱模
如果要做桂花口味的绿豆糕,就在第一步的绿豆沙中加入干桂花适量
取适当大小揉搓成团放入月饼模中
按压成型,刮板去除多余面团
脱模
小贴士
1、夏天本就怕热,新手做绿豆糕建议直接买绿豆沙,如果非要自己炒绿豆一定要买脱皮绿豆仁【链接】 ,带皮绿豆做会有股草腥气,不好吃。
2、完成之后密封,冷藏保存。