新鲜芦蒿上市,赶紧买来尝尝,加上腊肉一起炒,特别下饭。
用料
芦蒿 | 150g |
腊肉 | 适量 |
生姜 | 2片 |
花椒水 | 适量 |
芦蒿炒腊肉的做法
锅热后倒适量油,放生姜片,倒入腊肉翻炒几下,腊肉翻炒不能太久,不然容易干,全程中火。
加入芦蒿,滋点儿花椒水,不用多,大概两勺就可以,多了就变成水煮不脆了,炒干后再滋点水,好了就可以出锅。
出锅
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小贴士
1.这道菜全程只要4-5分钟就可以出锅,而且不需要加盐,因为滋水翻炒后腊肉的咸味会释放出来,芦蒿本身有清香味,沾上腊肉这一点咸就足够。
2.芦蒿是杆,水份很少,所以要加点儿水,分次少量加,而我加花椒水是因为可以提鲜,您也试试吧。