家常新疆大盘鸡🍗🥘食谱大全及做法，烹饪好吃的家常新疆大盘鸡🍗🥘方法

作为一个新疆丫头子
是时候分享大盘鸡教程啦
虽然不是专业的
比较家常
但绝对是地道的新疆味道🙈

用料  

家常新疆大盘鸡🍗🥘的做法  

1. 鸡肉切块儿  
   土豆切块儿   
   大葱切段  
   生姜切片  
   大蒜切两下就好     
   辣椒切片儿  
   油白菜不用切
   这鸡肉是上次做大盘鸡剩下的 所以少了点
   用半只鸡或一只鸡  土豆用量也要调
   

2. 然后
   热锅下油  大盘鸡油要比平时炒菜稍微多一点
   炒菜的大勺一勺半那样子
   油热后下白砂糖（红糖也可以）
   

3. 砂糖下锅后迅速打圈
   在砂糖起沫的那个间隙将鸡肉下锅
   这一步要很快！
   看我急得图都模糊了
   红糖就不用很急  比较随意

4. 翻炒片刻入色
   炒久一点更好吃呢

5. 鸡块变成图中这种颜色时
   放入葱姜蒜

6. 随即放入大料
   可以放专门的大盘鸡调料
   但我一般是自己放大料
   八角  花椒  干朝天椒 香叶  陈皮

7. 翻炒片刻入味

8. 放入土豆

9. 下适量辣皮子酱
   辣皮子酱一般家里都有的
   可以入色还可以入味儿                                                         也可以加一颗西红柿 切丁放进去炒就可以

10. 继续翻炒
    土豆也要稍微炒久一点

11. 倒入水没过食材

12. 这时候可以放盐调味
    大火煮6~7分钟
    可以挤点儿柠檬汁
    鸡肉会很鲜

13. 然后用筷子插一下土豆
    只要勉强能插进去就行
    像这样
    然后转小火  煮5分钟

14. 最后放入辣椒和油白菜  不喜欢可以不放油白菜

15. 翻炒几下至油白菜熟了变软

16. 出锅啦~

小贴士

白砂糖起沫瞬间就要将肉放进去！