当前位置：
冬日来一锅，暖心暖胃。
用料
| 牛腩 | 400克 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 独头蒜 | 1个 |
| 姜 | 适量 |
| 八角 | 2-3个 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 生抽 | 3平铲 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 一点点也可不用 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 鲜香菇 | 7-8朵（可不放） |
番茄土豆香菇炖牛腩的做法
山姆澳洲牛腩解冻后清水浸泡
备料。洋葱，姜，蒜，切好，八角，一盘。西红柿切好，一盘。土豆切好，泡水。香叶洗净。香菇盐水泡好，切片。烧一壶开水。
锅中备好凉水，加入适量料酒，放牛腩，焯水，肉变色，出血沫，捞出。
擦干净锅，烧热，加橄榄油，油热加洋葱、姜片、蒜、八角，炒香。
倒入西红柿翻炒，再倒入土豆块翻炒，再倒入牛腩翻炒。
加生抽三平铲，冰糖适量，不用多，不够后面再加。继续翻炒，番茄出汁。
倒入开水，没过食材基础上再多一些水，后面不再加水。加入香菇，香叶。
中火煮十分钟，转小火，煮一个半小时。后期挑出西红柿皮和八角香叶。
中到大火收汁，尝口味，可适当加冰糖，盐。过程中把大块土豆用锅铲铲成小块，可让汤汁更浓稠。
加入适量白胡椒粉，搅拌均匀，关火。
小贴士
喜欢香菜可以适量加些提香。
生抽量过一般无需再加盐。
牛腩如果不够软烂可再多煮一会，汤汁如果变少，注意搅动，以防土豆糊锅。