自从习惯了电压锅炖猪蹄,就再也不用担心得想着火候和浦锅等问题,心情无比轻松,调料一加,按钮一按,想干嘛就干嘛,时间一到坐等开吃。
以前总想着得用锅翻炒后再炖才更香,其实直接炖同样美味,还毫无压力,特别推荐。
用料
猪蹄2根 | 剖开 |
豆皮 | 1小张 |
草菇 | 3个 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
郫县豆瓣酱,蚝油,生抽,老抽,鸡精,盐 | 适量 |
大料,八角,香叶,干辣椒段,桂皮,花椒,冰糖 | 少许 |
老姜 | 3片 |
大葱 | 5cm长 |
蒜 | 3瓣切片 |
猪油 | 1勺 |
桃仙炖猪蹄---超级简单快手的做法
葱姜蒜垫底,上面铺打好节的豆皮,再放入切成小瓣的草菇。
火烧后洗净的猪蹄剖开,放在上面,再放入煮熟的鹌鹑蛋。
(注:开始想生炖猪蹄,结果想来想去还是焯水后更好,血水还是脏)于是,把猪蹄焯水放入锅内。然后加入所有调料,再加入适量清水(水不用太多,刚好平食材就行)
电压锅1小时后,等可以开锅时,揭开锅盖再收汁10分钟,即可。装出来撒上葱花,满屋飘香
鹌鹑蛋也超级香
豆皮也是绝配
冬天可以多吃哦,胶原蛋白补起来
小贴士
酱油和盐比例一定根据个人口味,别太咸。
因为开盖收汁时水分蒸发很大,一开始盐味给够了,收汁后会咸。