用料
猪颈肉/五花肉 | 500克 |
叉烧酱 | 适量(根据个人口味) |
耗油 | 适量(根据个人口味) |
葱 | 1根(根据个人口味) |
姜 | 2-3片(根据个人口味) |
蒜头 | 2-3颗(根据个人口味) |
盐 | 适量(根据个人口味) |
蜂蜜 | 适量(根据个人口味) |
蜜汁叉烧(烤箱版)的做法
准备好猪颈肉或五花肉,洗干净沥干水分。这里选择猪颈肉,因为猪颈肉相对不会太肥腻,肉质口感也比较好。
切好葱姜蒜备用,准备好叉烧酱,耗油,食盐,蜂蜜等调味料。此处用的都是李X记的酱。
备好调味料后,用牙签像容么么一样在肉上使劲扎出小孔,以便腌制入味。
将肉,和调味料混合均匀后腌制。我为了方便,直接用密实袋混合所有东西去腌制了。腌制时间2小时以上,我是隔夜腌制的,为了让酱汁渗透到肉里。
腌制好后,取出上烤箱。烤箱上下火,230℃预热20分钟。将肉放好,将腌制袋里剩余的汁料用刷子涂抹在肉上。进烤箱中上层烤,60分钟。中途观察肉表面的情况翻面烤,并在翻面时扫上酱汁。(具体烤制时间和温度,要视烤箱不同,肉大小不同而定,不要烤焦了)
烤完后,取出切开,可以上桌🥰