绍兴扎肉如何做才美味，怎么做绍兴扎肉简单又好吃

前几年去面馆吃面时，看到客人们都会点一块大肉，肉中间扎一根绳。直到后来才知这是扎肉，中间的这根是笋#外围%（我也不懂）撕下来的，煮在一起，甚是美味。

用料  

绍兴扎肉的做法  

1. 沸水焯一遍

2. 用一根竹签撕下一条

3. 每一块大肉都扎牢～

4. 生抽、老抽、料酒、生姜、香料

5. 高压锅炖过的猪蹄高汤没过肉面

6. 大火烧开后再小火炖半个小时至一个小时间，待冷却，冷藏更美味。