一直不爱吃羊肉因为觉得腥膻
结果我爹的这个方子太厉害了!
超鲜甜
一次喝半锅(砸吧嘴)
用料
羊肉 | 2斤 |
老姜 | 2大块 |
萝卜 | 半根 |
香菜 | 2小把 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 根据口味调节 |
盐 | 适量 |
清炖奶汤羊肉的做法
羊肉或者羊排斩小块焯水,冷水入锅,加入料酒和姜片,大火煮沸
保持水的沸腾约2分钟,撇去浮沫
捞出羊肉,冷水冲洗干净
两大块老姜拍碎
重起一锅冷水,加入羊肉、姜、料酒,水要多,中途不再加水了,大火烧沸,转小火炖煮
炖煮约1个半小时后,汤已经出奶色了,用勺子撇去表面的浮沫及油汤(❗非常重要!避免腥膻油腻),加入萝卜和少许盐,继续小火炖煮30-40分钟
撒入胡椒粉及香菜
拌匀出锅
enjoy it!