无敌香辣子鸡丁做法烹饪大全 地道无敌香辣子鸡丁如何做

喜欢吃有味道的东西，辣子鸡丁，下饭下酒无敌了

这道菜有的人是得鸡腿肉，也有的人觉得鸡胸肉好，其实各有各的口感，鸡腿肉滑嫩，鸡胸肉肉质干一点会更香。美食这个东西，本就是各家有各家的喜好，根据自己的口味偏好来就是啦～

用料  

无敌香辣子鸡丁的做法  

1. 干辣椒准备两种，辣的和香的，买的时候问老板就可以了，买回来的干辣椒有点脏，很多灰，可以先洗了晾一晚上就干了，也可以用厨房用纸擦干净。干净的干辣椒用剪刀剪成段，不好切，剪起来不费劲，吃得辣可以适当多一点辣的，只想增香就多放不辣的那种，但是一点都不辣个人觉得也不好吃

2. 鸡胸肉切小丁，加料酒、姜末、盐、酱油、白糖调味。白糖提味，别放多了。鸡丁腌制时间可以长一点，至少20分钟，时间长更入味，在冰箱放一晚上也是可以的

3. 热锅倒油，油热了到鸡丁，油要多，基本熟了就可以捞出来

4. 喜欢干一点的口感，就多炒一会儿，像炸一样

5. 炸过鸡丁的油接着用

6. 倒入干辣椒和花椒

7. 翻炒香，别炒糊了

8. 出香味了倒入鸡丁翻炒，炒个3、4分钟，让鸡丁充分吸收干辣椒和花椒的香味

9. 起锅装盘 好吃惨了～