炖酱排骨如何做才美味，怎么做炖酱排骨简单又好吃

看美食吃播的时候，对于一口骨肉分离的排骨总是没有抵抗力，所以，要学会自力更生，于是，这盘肉肉就诞生啦。

用料  

炖酱排骨的做法  

1. 排骨洗净，加一勺半盐，适量料酒，几片姜腌制半个小时到一个小时。

2. 葱切段，蒜拍一下不用切，姜切片，想吃辣一点的，可以切点红辣椒，放一边备用。

3. 烧水，冷水下腌制的肉，加几片姜，几个葱段，烧开煮透后，放冷水过一下，捞出沥水备用。

4. 上炒锅，放油，加白糖，不停搅拌，炒出泡泡时放排骨，翻炒上糖色，火太大的话可以适量调低，防止过焦，糖色上的均匀后加之前切好的葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶等，我家里没有桂皮香叶了，所以没有放。待出香味后，加啤酒，一瓶全加，再适量水，没过排骨。

5. 加酱油，生抽，盐适量，不加盖子大火烧开，撇去浮沫后，加盖子改小火慢炖一个小时以上，中间可以看几次，以防烧干。出锅就是这样啦，下边会有一层汤汁。

小贴士

排骨尽量沥干一点，或者用漏勺辅助下锅，要不然会有油喷溅。