想试做
用料
工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml) | 需要数量 |
鸡胸肉(鸡皮,筋去掉) | 300g |
白砂糖 | 5g |
盐,胡椒粉 | 少量 |
淀粉 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
A 酱油 | 1勺 |
A 味啉 | 2勺 |
※味啉代用 | 味啉1勺≒白料酒1勺,砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化 |
A 白砂糖 | 1/3勺 |
黄瓜丝,白萝卜丝(没有也可以) | 适量 |
蛋黄酱 | 适量 |
将鸡胸肉从中间左右对开。5g白砂糖摸进去,等待15分钟以上。水分出来,用厨房纸撒掉。鸡胸肉两面放盐和胡椒粉,裹淀粉。
准备平底锅,小碗。将A用料倒入碗里,拌均。芝麻油倒入锅里,点中火,等待30秒。将鸡胸肉放入锅里,盖盖子,烤2,3分种(注意别焦烧),打开盖子,将鸡胸肉翻面,盖盖子,烤2,3分钟。打开盖,还没熟,烤至熟。
火调为中小火,将A用料倒入锅里。将鸡胸肉翻一翻,煮至汁一半量。灭火。
做好了。小心烫,将鸡胸肉切成几个块。(黄瓜丝和白萝卜丝装碟子。)鸡胸肉装盘子碟子撒上蛋黄酱就可以吃。