四川酸菜香肠焖饭做法烹饪大全 地道四川酸菜香肠焖饭如何做

这个就是我用自己做的无盐酸菜做的酸菜干饭。香肠也是过年前家里做的。这道菜也是我的童年记忆，大概是10几年前奶奶👵经常做给我们吃。那时候不是用电饭煲，而是用米煮了，把米汤滤过来，再用铁锅焖饭的文章" target="_blank" >焖饭。那味道太香了。我们现在条件好了，用电饭煲焖出来味道也香。好吃到流泪。

用料  

四川酸菜香肠焖饭的做法  

1. 一盘酸菜准备好切碎

2. 香肠切丁，这里香肠，腊肉都是可以的。

3. 电饭煲米饭煮到刚收水的时候把香肠倒进去让它继续煮饭。有些家庭喜欢把香肠炒过，我觉得太油了，喜欢直接煮。也可以在蒸米饭时直接把米和香肠一起煮。看自己喜好，(我在收水这一步倒进去，没那么油)

4. 这个酸菜含水量高，切碎后，用手团成团把水挤掉，然后再弄散。

5. 锅里放一点点油，把酸菜炒一下，加一点点盐，不要加多了。因为焖饭时香肠有盐。

6. 然后把酸菜倒进香肠焖饭中，继续焖一会。

7. 电饭煲保温后，把所有材料拌匀

8. 看这就好吃，是我小时候的味道。