老黄念了几天的口水鸡今天给他做了,一下吃了3大碗,啊~超满足 无敌了!!!
用料
鸡 | 四分之一只 |
料酒 | 2勺 |
辣椒粉 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 1个 |
香醋 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
油 | 适量 |
糖 | 2小勺 |
盐 | 1小勺 |
冰水 | 一盆 |
又嫩又好吃的口水鸡就是这么简单!!超过瘾的做法
水开放入鸡、料酒。大火煮十分钟,关火焖15分钟。
捞出放入冰水,浸泡5分钟左右,记得留一碗鸡汤。
辣椒面+辣椒粉,淋入热油
加入蒜蓉、小米椒
加入3勺酱油、2勺香醋、1小勺盐、2小勺糖、2勺鸡汤
搅拌好所有酱汁淋入 剁好的鸡即可(不会剁鸡 可手撕)
真是又嫩又香。
小贴士
记得冻冰水哦~这可是很重要的一步呀