黄氏东坡肉如何做才美味，怎么做黄氏东坡肉简单又好吃

初到杭州，不喜欢那边的美食，因为我是湖北人，饮食偏辣，他们那里的人都是温文尔雅的，那里的美食都是爱撒点糖的。都说在异乡人，除了想念家乡的人，再最想的应该是家乡的美食吧，毕竟“民以食为天”尤其是像我一样的吃货，所以入乡随不了俗的话，就可以改良成我们自己喜欢的——内心想念的味道！

用料  

黄氏东坡肉的做法  

1. 1.要想五花肉好吃，挑选五花肉是就要像古代皇帝选妃一样，一定要上等的五花肉。何为上等的，小时候奶奶教过我（对我的确是交大的，奶奶教大的😊）就是猪胸部位肉质一层瘦一层肥总共五层的为最佳。

2. 2.肉选好以后，先用清水洗干净，锅里热水烧开加入2片生姜，把整条肉丢进去焯水煮三分钟的样子捞起来冷水洗干净备用。
   3.肉稍微凉点以后，改刀成长宽各2-3厘米的正方体大小，有的喜欢大口吃肉的可以切3厘米。加入生抽一勺，老抽半勺，耗油，料酒少许。把肉拌匀放冰箱冷藏半小时以上。
   4.锅里加油，八角桂皮生姜炒香倒入腌好的五花肉，翻炒两分钟加水（盖住肉就行）烧干水后，继续干烧五分钟，最后加点鸡精起锅。
   5.最后一步炒冰糖，小火加入冰糖给一勺水炒至冰糖融化，继续炒等到颜色变成焦糖色，再把弄好的肉倒进去搅拌均匀即可。

小贴士

加了生抽老抽腌制的肉，可以不给盐。炒糖一定要小火，火大了容易糊。