今天得到娃的赞誉,说这种做法是他吃过的最好吃的鸡翅,没有之一。
用料
鸡翅 | 10个 |
葱 | 1小段 |
姜 | 3-4片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
小辣椒 | 半个 |
葱切成葱花,姜切丝。
辣椒不是必须的,视口味添加,我用了半个小辣椒,切成小段。
鸡翅洗干净,放在盆里,依次放入调味料:1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,花椒,八角,葱,姜,小辣椒。
放入1小勺盐。
搅拌均匀,腌制20分钟。
空气炸锅铺锡纸,180°预热5分钟,然后把鸡翅码放其中,为了更入味而且不会太干,我把腌制剩的料汁也倒入锅中。
180°加热15分钟,打开炸锅,把鸡翅逐一翻面,然后160°加热5分钟,就可以出锅了。不放心熟没熟的话,可以用筷子扎一只鸡翅,没有血水渗出,里面的鸡肉也没有血丝就可以了。