小高姐版烧茄子🍆做法烹饪大全 地道小高姐版烧茄子🍆如何做

感谢小高姐！一次就成功！可惜只买了一根茄子，不够吃哇😭😭
做菜的时候看视频解说不方法，所以记录一下，变成文字版
菜谱来自@小高姐的魔法料理
个人觉得这个版本是酸甜口的，好吃😋
小高姐的菜谱还放了红椒青椒洋葱，因为我不吃～所以省略了

用料  

小高姐版烧茄子🍆的做法  

1. 茄子切滚刀块，撒入3克盐，翻拌均匀，等十分钟

2. 等待的过程中，切蒜瓣、调水淀粉

3. 十分钟后茄子表面出水，放入15-20克面粉，裹均匀

4. 油热、中大火，炸茄子，一分钟左右，至表面金黄。将茄子捞起，油过滤渣子后可继续使用，可用来炒茄子

5. 一点点油，不等油热加入蒜瓣翻炒，放入豆瓣酱，炒香。放入茄子，醋5克，糖2克，盐1克，翻炒几下。倒入水淀粉，再翻炒几下。

6. 出锅！拍照片📷