纯素美食｜包菜炒粉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的纯素美食｜包菜炒粉丝方法

婆婆种了很多包菜，我得想想包菜的各种花样吃法🤔

这道菜很爽口，由于炒的比较晚，家人都吃完了我才摆上桌，一个人默默吃了一大盆，然而，我依然觉得很好吃！


【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
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用料  

纯素美食｜包菜炒粉丝的做法  

1. 准备食材。

2. 用开水烫一下粉丝，很快就变软变透明了。

3. 捞出后，换凉水继续泡着，避免黏在一起。
   
   一手拿筷子夹起粉丝，一手拿厨房剪刀，将粉丝剪短，多夹几次剪短，感觉没有太长的粉丝就可以了。
   
   如果不剪短，炒的时候容易一整团粉丝在一起，炒不散，影响口感。

4. 包菜切丝。
   
   感谢婆婆友情帮忙，刀功棒棒哒！

5. 锅中烧热油，中大火爆炒包菜丝，这道菜全程不加水。

6. 感觉包菜丝炒软了，变色了，将粉丝从凉水中捞出，放入锅中。

7. 炒匀包菜丝和粉丝，加生抽、胡椒粉、纯素剁辣椒（没有五辛的剁辣椒）。
   
   没有纯素剁辣椒的，也可以考虑加辣椒粉之类的红色的食材，颜色上稍微点缀一下，也可以增加一点辣味。
   
   尝一下，如果觉得味道淡了，再加一点点盐。

8. 炒几下，出锅。

小贴士

粉丝不能炒太久，会黏在一起。

炒的时候，不要加水，自己控制一下火候。

喜欢酸一点的，可以考虑加陈醋。（白醋一般会有酒精成分，故纯素料理一般不用白醋）