用料
豆腐 | 1盒 |
虾仁 | 100克 |
海参 | 1只 |
料酒 | 1瓷勺 |
盐 | 适量 |
小葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
清水 | 半碗 |
简单的美味-海参虾仁豆腐的做法
虾仁洗净,视大小切2-3段,放一勺料酒、半瓷勺盐,腌制20分钟后再洗净;
期间半根小葱姜切段、丝儿,另半根小葱叶切葱末;
事先泡发好的海参切小段;
豆腐在盒中切成块;
热锅加冷油,大火到油冒白烟后加入葱姜段煸炒;
加入虾仁、海参大火翻炒至虾仁变红,加入豆腐;
大火烧开后转中火,加半碗水,加盐,用锅铲背小心推、翻,使味道匀开;
水烧开后加入葱末出锅~
小贴士
嫩豆腐切块不要太小,以免翻炒时变碎;
虾仁腌制后也可以用淀粉或蛋清勾芡,但本菜谱是简化版,实践证明不影响口味和口感;
本菜谱清淡健康,尽量减少使用调料,可以吃到新鲜虾仁的原汁原味~