在厨艺培训班,学的第一道菜。等菲猪再长大一点,就可以做给她吃了😋😋
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用料
排骨 | 500克 |
冰糖 | 30克 |
料酒 | 30克 |
酱油 | 15克 |
香醋 | 50克 |
子姜片 | 10片 |
鸡蛋 | 1只 |
生粉 | 60克 |
盐 | 两小撮➕一平勺 |
油 | 适量 |
看到就想吃的糖醋排骨的做法
将排骨洗干净后,放两小撮盐,加水末过排骨后,浸泡30分钟。
将水倒掉后,沥干排骨水份。加入一平勺盐拌匀,最好拌至起黏性。然后将一只鸡蛋打入排骨中,拌匀。再将全部生粉放入排骨中拌匀。
下面开始煮糖醋汁,将料酒和香醋酱油冰糖全部倒入锅中,中火将冰糖煮融即可倒起来。注意翻炒,小心粘锅。
将锅洗干净,烧干后加入适量的油。油烧开后,将排骨放入。排骨肉厚的一面先放下去煎。
中火将排骨煎至两面金黄色。然后加入子姜片稍微翻炒。
然后加入糖醋汁。可以不用盖盖子,煮至收汁。就可以上碟了。
可以加入柠檬片和薄荷叶伴碟。就很美啦😄
小贴士
用盐水泡过的排骨吃起来肉质会更松软,成色更白净。
收汁时以起泡为标志,就是快可以上碟了。