地锅鸡（鲜香软烂）食谱大全及做法，烹饪好吃的地锅鸡（鲜香软烂）方法

经常刷抖音，看到抖音上的徐州地锅鸡，感觉能特别好吃，就想自己试一试。

用料  

地锅鸡（鲜香软烂）的做法  

1. 鸡块洗掉血水，冷水入锅，抄出来血沫，洗干净备用。

2. 面粉放入少量盐，放入水，筷子搅拌成絮状。

3. 把面揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发15-20分分钟。

4. 热锅凉油锅中入葱姜蒜辣椒蒜片麻椒香叶炒出香味

5. 下去鸡块不停翻炒，炒至鸡块变黄，下去适量白糖，料酒，生抽，老抽，耗油。

6. 加入水淹没过鸡块，盖上锅盖大火烧开后小火炖20分钟。

7. 面团揪成小团，放水中泡几分钟。

8. 面团弄成长团型

9. 面团贴锅中，一半在锅边，一半在汤中，盖上锅盖焖15分钟。

10. 最后下入青红椒，自制辣椒油，炸过的蒜瓣，香菜等。焖两分钟出锅。

11. 出锅啦！不对，是连锅端上餐桌。尝一尝，鲜香软烂的鸡肉，饼子吸饱了汤汁，特别好吃，有嚼劲。