每次做必空盘的粉蒸肉食谱大全及做法，烹饪好吃的每次做必空盘的粉蒸肉方法

小时候最喜欢妈妈做的米粉肉了，不爱吃肥肉的我也可以一块接一块的吃。
是可以将减肥忘却脑后的那种好吃！！
这个方子是在妈妈留下的配方的基础上，做了点小小的改变，这绝对是可以让众人惊呼停不下筷子的一道菜，前期准备工作虽繁琐一点，但绝对值得！
重要的时刻聚餐，家里来客人，请安排一次米粉肉吧，不显山不露水的让一道看似平常的菜，有着不一样的灵魂。
一次少蒸一点，吃不尽兴，就会常常想念。我会说这是每周都会被家人要求做一次，却怎么都吃不厌的菜么？

用料  

每次做必空盘的粉蒸肉的做法  

1. 五花肉和排骨洗干净，沥干水后放花椒粉（可不放）、十三香、白胡椒粉、生抽、姜末、蒜瓣儿

2. 用手抓抓匀，腌两小时

3. 之后来炒米粉，材料称好后，八角掰开一瓣瓣的，中小火开炒～期间不时晃晃锅，以免有些炒糊了，有些还没上色
   

4. 我习惯用筷子按着香叶画圈圈加晃晃锅，供参考～
   话说炒米粉的过程中，香味一阵阵的，扑鼻而来，不自觉的舌头分泌口水跳跃着，上头！

5. 炒到米焦黄就可以关火，全程大约20-30分钟。
   前面刚炒的时候，不需要翻太勤，后期需要勤翻勤晃锅。

6. 打米粉前，可以加一小勺豆瓣酱在肉里，捏捏匀，给肉肉来个酥胡的马杀鸡！

7. 香叶丢掉不要，八角桂皮和花椒可以先拾出来打一下（因为比较大颗也比较硬，怕和米一起打，大料还没碎，米已经碎成粉了），之后倒入米一起打，点动，观察状态，不要打太细。

8. 我这个自我感觉有点细了，可以稍微再粗点，吃起来有颗粒感些，口感好！
   我这一份米粉，刚好用这个小机器到最大值。
   一份够一斤肉，喜欢米粉多点，可以减少肉的重量，或者米粉再多炒点。

9. 米粉倒进腌好的五花肉里，让肉肉充分裹上米粉。

10. 加小半碗水，淋点食用油，再抓匀。
    一定要加水淋油！一定要加水淋油！一定要加水淋油！

11. 排骨垫在下面（不放排骨也行，也可以放土豆，芋头），五花肉铺在上面，中间要留点空隙，要不不容易熟。

12. 铺铺好后就可以上锅蒸啦，锅里的水一定要一次性加足，大火煮开后，转中小火，蒸1小时以上，一定要尽可能蒸久一点，完全蒸透了才最好，肥肉一点都不腻，肥瘦相间，绵糯不柴！

13. 出锅撒点葱花。
    开始享用吧！

小贴士

一些后话（：
1、肉的份量不是一定要这么多，排骨也可以随意加不加。
只是刚好冰箱里还剩下这么多排骨和五花肉，我就一次性全做了，差不多这么些米粉配一斤左右的肉刚刚好。
2、喜欢吃米粉，就可以少放点肉。
3、另外加的生抽比较多，还加了豆瓣酱，所以不加盐，盐味也够了。
如果肉的份量减少，生抽也可以相应减少点，以免太咸。
想上色再深点的话，腌肉时加点老抽。
4、米粉我喜欢每次都现做，时间紧的话就提前一晚做好。
嫌麻烦的话，可以提前多做点，密封好保存，随吃随取，但不建议放得太久，香味会慢慢减少。