用料
鲳鱼 | 1条 |
料酒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
海鲜捞汁 | 3勺 |
葱丝姜丝 | 适量 |
橄榄油 | 少量 |
花椒 | 少许 |
海鲜捞汁版蒸鲳鱼的做法
1.首先将葱丝姜丝少许花椒塞进处理干净的鲳鱼肚里,表面撒薄薄一层海盐,涂抹均匀。
简单的腌制一个小时,将腌制好的鱼放入大盘里,(大盘以保证鱼身的出锅完美),大锅加水,加入少许料酒,根据鱼的大小蒸至15分钟左右,就可出锅。
将鱼肚里的葱丝姜丝花椒全部取出,将鱼置入另一个干净的深盘中,倒入三勺海鲜捞汁,撒少许香葱段,另起锅倒入少许橄榄油,烧热后倒入鱼盘中,即可享受清爽滑嫩的海鲜捞汁版的蒸鲳鱼了。2.
3.
小贴士
1.在这里用到了海鲜捞汁,感觉味道更浓郁一些,暂时没有的话用蒸鱼豉油也是OK的。
2.最后泼橄榄油,目的让鱼身颜色更加鲜亮。