「江南四鲜」做法烹饪大全 地道「江南四鲜」如何做

想必大家都有一个经验：
就是下饭馆的时候，
若是对点菜没有什么思路，
点一个地三鲜必不会出错的。

虽然现在的食材一年四季都有，
但是，还是时令的最是鲜甜、最是美味。
眼下的茄子最水润，土豆口感最绵密，青椒脆生碧绿。
顺应自然，应时而吃，
才能吃到蔬菜最本真的美味。

为了一起照顾素食和肉食口味，
再加腊香浓郁的香肠几片，
就成了一版更鲜美、全面的“地三鲜”，
实在是下饭极了！

入口咸鲜然后是点点回甜，鲜香无比。
在这个最合适的季节来试试这道菜吧！
需要牢牢记住的是：
香肠一定要好的鲜肉制作的无淀粉香肠，
这样做出来的菜才更好吃。

用料  

【江南四鲜】的做法  

1. 将食材洗净，茄子、土豆切滚刀块。

2. 青椒切成不规则块状。

3. 锅中倒油烧至七成热，将土豆炸至金黄，茄子炸软，青椒块略炸，然后捞出沥油备用。

4. 香肠上锅蒸至6成熟，取出后切滚刀块。

5. 锅内留少许底油，蒜末炒香后，依次放入香肠、土豆、茄子、青椒煸炒。

6. 加少量生抽、盐、糖、鸡精调味，炒熟出锅即可。

小贴士

喜欢吃某种食材，可以放多一点。