M过后,一定要补补,哈哈,女人对自己好点👩😀️满满的胶原蛋白
用料
猪蹄 | 半只或一只 |
猪皮 | 随意 |
姜 | 半斤 |
盐 | 3克 |
甜醋 | 4斤 |
酸醋(添丁醋) | 半瓶 |
猪脚姜醋😋️佛山版的做法
首先,把猪脚猪皮冷水下锅,放三片姜,料酒,滚水后捞起放入冷水中泡,期间换水,泡上10分钟,滤干水备用
姜用刀拍好备用
先炒姜,一定要炒干水,炒透
炒完姜要洗锅,下油炒一炒
放入猪脚炒干水,中火炒,放点盐,炒到有点油亮
可乐瓶是我在批发部买的,是一大埕八珍甜醋里装了4斤,是甜甜的。添丁醋呢,好酸好酸的~~
炒干水的猪脚,先放添丁醋软化,炒一炒,均匀后再倒入甜醋
盖上锅盖,等到准备滚时,就掀开锅盖,如果开了,有水珠掉落,我这方是不加一滴水的
滚开后,我们换一个砂锅,砂锅不要有水哦,倒入猪脚,滚上5分钟关火,等余温慢滚,不滚后掀起盖子,不然又滴水珠喽😄
想好吃的话,掀盖后等到完全冷却后,盖回盖子,等~等到第二天热一热,就很入味,很好吃😋️我就等不及了,来一碗先,猪脚留明天吃,猪皮现做现吃,好弹~满满的胶原蛋白👍️
小贴士
注意:冬天可以不放冰箱,现在天气炎热,等冷了,我还是把它放冰箱,免得馊了,浪费食物了