排骨除了红烧、糖醋以外,还有一种神仙吃法,就是番茄炖排骨😋
用料
西红柿 | 3个 |
排骨 | 500克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
冰糖 | 5颗 |
香叶 | 1片 |
八角 | 2个 |
小葱 | 4根 |
姜 | 4片 |
番茄酱 | 1勺 |
超好吃的番茄排骨煲的做法
排骨洗净下锅,加入料酒,焯水。
开锅后稍微煮一会儿,捞出过凉水,备用。
番茄剥皮后切成小块。
香叶,八角洗净,姜切片。小葱一半切葱花,出锅时备用,一半系起来炖汤用。
起锅热油,放入姜片爆香,后加入排骨翻炒。排骨出香味后,倒入三分之二的西红柿翻炒,炒成酱状。倒入生抽、老抽、番茄酱翻炒几次,混匀即可。然后加入没过排骨的热水、香叶、八角、葱,加入冰糖,小火炖一小时。
一小时后,将剩下的西红柿倒入锅中,接着中火炖十五分钟,加入适量食盐。关火,放入葱花,就可以出锅啦。
味道浓郁的番茄排骨配米饭或者意面均可,营养均衡又美味。
小贴士
炖排骨的时候,要注意锅里面的汤不要煮干,每二十分钟去看一下。