用料
沙朗牛排 | 150克 |
青椒 | 2个 |
小洋葱 | 1个 |
蚝油 | 15毫升 |
姜 | 2片 |
蚝油牛柳的做法
沙朗牛排一块,自然解冻。青椒两只、小洋葱一只,洗净备用。
牛排切成寸许长的粗条,放入一勺料酒、5毫升蚝油,腌制均匀。青椒和洋葱切成粗条。
热锅凉油,放入牛肉条煸炒,至彻底断生即可盛出备用。
锅中重新放油,油热后放入青椒、洋葱,大火翻炒2分钟。
青椒、洋葱开始变软后,加入牛肉条,然后再加入10毫升蚝油,中火翻炒大约2分钟,收干汤汁即可。
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小贴士
做这道菜我一般喜欢用西冷牛肉,口感滑嫩。没有腌制过的牛肉,容易炒出来比较老。