用料
鲜牛腩 | 200克 |
牛蒡 | |
冬茹 | 10克 |
生姜 | 10克 |
葱 | 10克 |
花生油 | 50克 |
盐 | 10克 |
味精 | 8克 |
白糖 | 3克 |
胡椒粉 | 少许 |
麻油 | 5克 |
湿生粉 | 20克 |
清汤 | 50克 |
老抽 |
牛蒡炖牛腩的做法
牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段
烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用
再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油
红烧牛腩的方法,牛肉烧好后,加入切块的牛蒡即可.
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