第三次🎣,第一次拉流船钓
2018年清明去青岛,鳕鱼季末,渔获不多
用料
八角 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
醋 | 0.5勺 |
酱油 | 1勺 |
葱 | 半根 |
盐 | 5克 |
白糖 | 20克 |
油 | 20克 |
胡椒粉 | 5克 |
桂皮 | 1片 |
太平洋真鳕鱼头泡饼的做法
船钓太平洋鳕鱼,船上放血处理(剪子剪开下颚连接鱼腮的位置,下颚朝下放空血)。冰鲜运回家
到家就收拾出来,炖一条,其余单独包装放在冰箱里冷冻。收拾时清理干净血管,船上没放血或收拾不干净血管会让鱼特别腥(鳕鱼俗称大头腥)
正常咸甜口儿红烧鱼的步骤,特别的是放少量胡椒粉去腥
炖出来肉嫩而不散,蒜瓣儿肉;皮像鮟鱇鱼皮胶质很强,Q黏Q弹
饼当时吃当时烙,掰着泡饼吃
小贴士
超市里炒鸡便宜的那货不是真鳕鱼,相关有hend扫盲贴,不再赘述。
每年7-来年4月我国北方沿海能钓到太平洋真鳕鱼,真没必要去买倍儿贵的挪威大西洋真鳕鱼。