正宗卤肉饭是用五花肉做滴,但我不喜欢太肥,所以用了猪颈肉,这点可自选哈。
今天用到的主要厨具还是老朋友电饭煲😉(电饭煲做菜真的太方便了~)
用料
猪颈肉(或五花肉) | 500克 |
香菇 | 10-15朵 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 1.5勺 |
料酒 | 3勺 |
姜葱蒜 | 少许 |
八角、香叶、桂皮 | 各2块 |
淀粉 | 少许 |
冰糖 | 20克 |
超简单!用电饭煲做卤肉饭🍛的做法
猪颈肉切丁(用五花肉的可以切成小拇指粗细的肉条),洋葱切条,用淀粉裹一裹
香菇泡发切丁
洋葱用小火炸至微焦,注意不要炸太发黑了不然会苦。这一步是卤肉饭的点睛之笔,炸出来的洋葱真的很香很香……
爆香姜葱蒜,倒入肉丁翻炒
加入香菇丁继续炒
把炸好的洋葱也放进去,然后加入快没过所有材料的热水,加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、八角、香叶、桂皮、冰糖,稍微炖煮一会儿。
煮开之后可以熄火,然后将所有材料倒入电饭煲,按煮饭键,慢慢等香味出来吧~
我还加了点鹌鹑蛋做卤蛋,也可以不加,或者加鸡蛋也行~
超级下饭!~